Cocotte de gambas aux légumes
Difficulté
FacileTemps
< 60 min.Budget
€€€Note
3 sur 5Sans gluten
Plat principal
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 800 g de crevettes entières surgelées
- 1 barquette de minimaïs (125 g)
- 1 barquette de pointes d’asperges vertes (110 g)
- 1 fenouil
- 1/2 paksoi
- 2 échalotes
- 1 boîte de tomates en cubes (400 g)
- 2,5 de crème fraîche
- 2 dl de pastis
- 5 dl de bouillon de légumes Fundo
- 4 c. à s. de mélange de 4 huiles
- 2 gousses d'ail
- 6 cm de gingembre
- 1 tige de citronnelle
- 1/2 piment rouge
- poivre et sel
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 20 min. + 30 min. de cuisson
- Fendez le dos des crevettes (préalablement dégelées) et retirez l’intestin.
- Coupez les minimaïs et le gingembre en 2. Émincez le fenouil et le piment épépiné. Taillez le paksoi en gros tronçons. Retirez la couche extérieure de la tige de citronnelle et écrasez-la un peu.
- Hachez les échalotes et faites‑les revenir 2 min. dans une cocotte contenant l’huile. Ajoutez les crevettes et faites‑les colorer à feu vif. Éteignez la hotte, arrosez de pastis et flambez. Ajoutez le bouillon, les tomates, les gousses d’ail pressées, la crème et les légumes. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 min.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du riz basmati.
Astuce : Et pour booster le côté exotique de la recette ? Facile : on remplace la crème fraîche par du lait de coco.
Note
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Sans gluten
Plat principal
