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  • Beignets de langoustine, mayonnaise à la truffeB

Beignets de langoustine, mayonnaise à la truffe

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

Pas encore d'avis
Sans lactose
Fêtes de fin d'année
Amuse-bouche
Beignets de langoustine, mayonnaise à la truffeB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 5 c. à s. de farine
  • 1,5 dl de bière blanche
  • 20 g d’aneth frais
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 2,5 dl d’huile pour salade
  • 1 c. à s. de mix d’épices pour scampi
  • 500 g de langoustines
  • 1 c. à c. d’huile à la truffe
  • 15 g de carpaccio de truffes

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Ingrédients essentiels
  • Aneth | Herbes | Emballé
    20 gr
    67,50 €/kg
    €1,35
    F2021022500077560000
  • oeufs | Medium | Plein air
    6 pc
    0,28 €/pc
    €1,69
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    25 cl
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    €0,37
    S2005071900206340000
  • Langoustines | Cuites
    Ce produit n'est plus disponible
    F1989101800228100000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min. + 10 min. de friture

    1. Préparez la pâte à beignets : hachez finement l’aneth, puis mélangez-le avec la farine, la bière blanche et le mix d’épices, jusqu’à obtenir un mélange lisse. 
    2. Préparez la mayonnaise à la truffe : coupez finement le carpaccio aux truffes. Battez le jaune d’oeuf avec la moutarde, un filet d’huile pour salade, du poivre et du sel. Ajoutez petit à petit le restant d’huile pour salade, tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe.
    3. Ajoutez le jus de citron. Ajoutez ensuite l’huile à la truffe et les petits morceaux de carpaccio de truffes.
    4. Passez les langoustines dans la pâte.
    5. Faites frire les langoustines à 170 °C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis servez-les tout de suite avec la mayonnaise à la truffe.

    Conseil culinaire

    • Piquez chaque langoustine sur une brochette pour la passer dans la pâte sans vous salir les doigts.
    • Pas le temps de préparer la mayonnaise à la truffe ? Pas de souci : delhaize taste of inspirations vous la propose prête à servir. Trop facile de faire la fête avec delhaize !

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 641; énergie (kCal): 153; lipides (g): 7,2; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 7,1; sucres (g): 0,7; fibres (g): 0,8; protéines (g): 13,8; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 316,86
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    • Beignets de langoustine, mayonnaise à la truffeB

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  • Aneth | Herbes | Emballé
    20 gr
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