Castillo Perelada | Cava | Brut | Bio 75 cl

Pourquoi tellement plus de cava bio que de champagne ? C'est logique, vu la situation méridionale de la région du cava, où un climat méditerranéen offre davantage de constance et réclame moins d'interventions dans le vignoble que dans le Nord de la France. Perelada Bio est fait de raisins issus de la culture biologique, c'est-à-dire sans insecticides ni herbicides chimiques dans le vignoble. La réglementation dans le chai est, elle aussi, nettement plus stricte. On utilise nettement moins de sulfites que chez les viticulteurs traditionnels. Bref : un cava avec du pep, de la nervosité et de charmants arômes fruités.