Marokkaans gekruide Lamsfilet, saus met koriander en harissa

Makkelijk

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

1 kl harissa in tube
3 el gehakte koriander
1 teentje knoflook
1 snuifje kaneelpoeder
1 kl komijnpoeder
600 g lamsfilet
5 cl citroensap
10 cl olijfolie
peper

1 kl harissa in tube
3 el gehakte koriander
1 teentje knoflook
1 snuifje kaneelpoeder
1 kl komijnpoeder
600 g lamsfilet
5 cl citroensap
10 cl olijfolie
peper

Begin met koken

15 min. + 20 min. watchttijd

Doe de koriander, de komijn, het kaneel, de olie, het citroensap en peper en zout in de beker van de mixer. Mix tot een homogene saus.

Giet 1/3 van deze saus in een schaal en wentel er de lamsfilets goed in, dek af en laat 20 min. op kamertemperatuur rusten.

Doe de harissa bij de rest van de saus en zet opzij.

Verwarm de grill of een braadpan met dikke bodem voor en laat de filets 4 minuten aan elke kant roosteren, tot ze rosé gebakken zijn. Laat ze 1 min. rusten, snij ze dan schuin in dikke plakken.

Dien de filets meteen op met de saus. Serveer met couscous en een salade van tomaten en rode ui.

Doe de koriander, de komijn, het kaneel, de olie, het citroensap en peper en zout in de beker van de mixer. Mix tot een homogene saus.

Giet 1/3 van deze saus in een schaal en wentel er de lamsfilets goed in, dek af en laat 20 min. op kamertemperatuur rusten.

Doe de harissa bij de rest van de saus en zet opzij.

Verwarm de grill of een braadpan met dikke bodem voor en laat de filets 4 minuten aan elke kant roosteren, tot ze rosé gebakken zijn. Laat ze 1 min. rusten, snij ze dan schuin in dikke plakken.

Dien de filets meteen op met de saus. Serveer met couscous en een salade van tomaten en rode ui.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 811; energie (kCal): 195; vetten (g): 14,1; verzadigde vetten (g): 2,1; koolhydraten (g): 1,8; suikers (g): 0,4; vezels (g): 1; eiwitten (g): 15,3; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 393,51

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.