Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

4 boerenbraadworsten
2 rode uien
2 e.l. olijfolie
2 teentjes knoflook
225 g pikante chorizo
1 groene Spaanse peper (volledig)
10 cl pittige rode wijn
1 schil van onbehandelde citroen
peper
1 kruidnagel
500 g passata
480 g rode bonen (uit blik, uitgelekt gewicht)
1 kl gemalen komijn
1/2 dopje saffraanpoeder
3 el gehakte koriander

Begin met koken

Bereidingstijd: 50 min.

Doe de olie in een stoofpot en bak er de worsten goudbruin in met de gesnipperde rode uien en de geperste lookteentjes gedurende 5 min.
Voeg de in plakjes gesneden chorizo toe, de wijn, de Spaanse peper, de gemalen komijn, de citroenschil, de kruidnagel, de passata, zout en peper.
Roer, dek af en laat 30 min. zachtjes verder koken. Voeg de gespoelde en uitgelekte bonen toe en de saffraan, opgelost in 2 eetlepels saus. Laat nog 10 min. zachtjes koken.
Verwijder de citroenschil en de Spaanse peper en dien heel warm op, bestrooid met de koriander. Serveer met knapperig brood.

Kooktip

Niet te versmaden met aardappelen en uien, gebakken in boter en olijfolie, en op smaak gebracht met fijngehakte knoflook en bladpeterselie.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 743; energie (kCal): 179; vetten (g): 12; verzadigde vetten (g): 4,4; koolhydraten (g): 6,3; suikers (g): 1,8; vezels (g): 2; eiwitten (g): 10,1; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 954,43

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 743; energie (kCal): 179; vetten (g): 12; verzadigde vetten (g): 4,4; koolhydraten (g): 6,3; suikers (g): 1,8; vezels (g): 2; eiwitten (g): 10,1; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 954,43

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.