Tagliatelle met gerookte kip, pesto en gegrilde groenten

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

300 g dunne plakjes gerookte kipfilet met Italiaanse smaken
100 g verse pesto
350 g tagliatelle
300 g diepgevroren gegrilde aubergines in plakjes
220 g gegrilde gele en rode paprika’s in olie
geraspte parmezaan (om erbij te serveren)
50 g geroosterde pijnboompitten
peper

300 g dunne plakjes gerookte kipfilet met Italiaanse smaken
100 g verse pesto
350 g tagliatelle
300 g diepgevroren gegrilde aubergines in plakjes
220 g gegrilde gele en rode paprika’s in olie
geraspte parmezaan (om erbij te serveren)
50 g geroosterde pijnboompitten
peper

Begin met koken

: 15 minuten

Kook de pasta “al dente” (zie verpakking).

Snij ondertussen de (ontdooide) aubergineplakjes in repen en de uitgelekte paprika’s in grote vierkante stukken. Verwarm 2 eetlepels olie uit het schaaltje van de paprika’s in een grote, diepe pan. Voeg de plakjes kip en de groenten toe, laat alles 2 min. op vrij hoog vuur bakken.

Giet de gare pasta af, doe de pasta terug in de kookpan (van het vuur), doe er de pesto bij en meng goed.

Dien meteen op met de kip en de gegrilde groenten en met de pijnboompitten. Serveer de geraspte parmezaan apart.

Kook de pasta “al dente” (zie verpakking).

Giet de gare pasta af, doe de pasta terug in de kookpan (van het vuur), doe er de pesto bij en meng goed.

Dien meteen op met de kip en de gegrilde groenten en met de pijnboompitten. Serveer de geraspte parmezaan apart.