• Onze winkels
Nieuwe klant? : Ontvang nu €10 korting* + GRATIS levering!  Meer info
Terug

Soesjes met zalmmousse

door Sophie Dumont

Makkelijk
Goedkoop
Minder of gelijk aan 60 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

You have already rated this[NL]

  • Gang: Aperitief
  • Maaltijd: Aperitief

Dit recept versturen

Soesjes met zalmmousse
Makkelijk
Goedkoop
Minder of gelijk aan 60 min.
3/5

Vul alle verplichte velden in om verder te gaan (*)

Ingrediënten

- 15 Porties +
  • 3 eieren (voor het soezendeeg)
  • 70 g bloem (voor het soezendeeg)
  • 12,5 cl melk (voor het soezendeeg)
  • 62 g boter (voor het soezendeeg)
  • 1 blik wilde rode zalm (voor de zalmmousse)
  • 150 g gerookte zalm (voor de zalmmousse)
  • 1 hardgekookt ei (voor de zalmmousse)
  • 1 citroen bio (voor de zalmmousse)
  • 1 el Philadelphia Original (voor de zalmmousse)
  • 1 el Griekse yoghurt (voor de zalmmousse)
  • 1 el mayonaise (voor de zalmmousse)
  • 1/2 bussel bieslook (voor de zalmmousse)
  • 1 pot zalmeitje (voor de afwerking)
  • Enkele takjes dille en bieslook (voor de afwerking)
Soesjes met zalmmousse
Bereiding

Bereidingstijd: 30 min. + 25 min. kooktijd

  1. Verwarm de oven voor op 180 C°. Breng de melk aan de kook met het zout en de boter. Haal van het vuur, voeg de bloem in één keer toe en meng tot het deeg een bol vormt die van de bodem loskomt. Zet de pan even terug op het vuur om het deeg te drogen. Haal van het vuur. Voeg één per één 2 eieren toe (110 g in totaal) en meng telkens goed, tot een homogeen niet te vloeibaar deeg. Giet het in een spuitzak.
  2. Spuit kleine hoopjes deeg van de grootte van een noot op de met bakpapier bedekte ovenplaat, niet te dicht bij elkaar. Smeer ze in met het 3e losgeklopte ei en bak 25 min. goudbruin in de oven. Laat afkoelen.
  3. Doe de uitgelekte rode zalm in de beker van de mixer en voeg de gerookte zalm toe, samen met het gehakte hardgekookte ei, de mayonaise, de Philadelphia, de gehakte bieslook, 1 kl geraspte citroenzeste en peper. Mix tot een homogene mousse; breng verder op smaak. Giet in een spuitzak met gekartelde spuitmond.
  4. Open de soesjes en vul ze met mousse. Druk er lichtjes de verticaal afgesneden dekseltjes op. Werk af met zalmeitjes, bieslook en dille. Dien koel op.

Kooktip

Vul de soesjes niet te lang op voorhand, anders worden ze te zacht.

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst