Recept zoekresultatenPastilla’s met zeevruchten
Delhaize logo
  • Pastilla’s met zeevruchtenC

Pastilla’s met zeevruchten

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

5 op 5
Party,Eindejaar
Voorgerecht
Pastilla’s met zeevruchtenC

Ingrediënten voor 6 Porties

6 Porties
  • 1 eigeel
  • peper en zout
  • 6 takjes koriander
  • 6 takjes bladpeterselie
  • gemberpoeder
  • 1 laurierblaadje
  • 80 g boter
  • 100 g geraspte kaas Gratin Mix Delhaize
  • 100 g rijstvermicelli
  • 1 dikke ui
  • 1 citroen
  • 100 g Parijse champignons
  • 250 g gekookte roze garnalen
  • 2 el olijfolie
  • koriander of bladpeterselie (voor de afwerking)
  • 1/2 citroen (voor de afwerking)
  • 6 grote ongepelde roze garnalen (voor de afwerking)
  • zacht chilipoeder
  • 2 gousses geplette teentje knoflook
  • 3 kl sojasaus
  • 1/4 gekonfijte citroen Al’Fez
  • 1 pakje diepvriesfilodeeg in vellen
  • 250 g inktvis (pijlinktvis of ringen)
  • 250 g filets van vastkokende witte vis (roodbaars, zeewolf, zeebaars …)

Begin met koken

Bereidingstijd: 30 min. + 25 min. kooktijd

  1. Denk eraan de vellen filodeeg op voorhand in hun verpakking te laten ontdooien.
  2. Snijd de inktvis in kleine blokjes. Fruit ze samen met de garnalen 5 min. op een hoog vuur, in een grote braadpan met 20 g boter. Houd ze apart. Voeg een klontje boter toe in de braadpan en voeg de in blokjes gesneden vis toe. Kruid met zout en fruit 5 min. op een vrij hoog vuur. Houd apart.
  3. Hak intussen de ui fijn, pers de teentjes knoflook en snipper de champignons. Fruit ze 5 min. op een matig vuurtje in een braadpan met de olijfolie. Voeg het laurierblaadje toe, samen met gember- en chilipoeder naar eigen smaak. Meng 1 min. en voeg dan de sojasaus toe. Haal de pan van het vuur, voeg de fijngesnipperde gekonfijte citroen toe en de gehakte kruiden.
  4. Breek de vermicelli en laat hem 5 min. in warm water weken. Laat hem goed uitlekken. Meng hem met het mengsel van uien, vis, garnalen en inktvis. Voeg naar eigen smaak citroensap toe en breng verder op smaak. Verwijder het laurierblaadje.
  5. Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter 6 kleine taartvormpjes. Snijd de vellen filodeeg in twee. Smeer ze lichtjes in met gesmolten boter en duw er drie in elke bakvorm, maar leg ze wat uit elkaar door ze lichtjes te verschuiven. Verdeel er de vulling over en plooi de zijkanten. Smeer ze in met de losgeklopte eidooier om ze gesloten te houden. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met geraspte kaas. Bak 25 min. goudbruin in de oven.
  6. Werk af met de grote garnalen (eventueel lichtjes opgewarmd in een beetje boter of olie), halve schijfjes citroen en een blaadje koriander of peterselie. Dien warm op.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 758; energie (kCal): 181; vetten (g): 9,1; verzadigde vetten (g): 3,5; koolhydraten (g): 13; suikers (g): 0,8; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 11,4; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 605,26
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Orientaals
Party,Eindejaar
Voorgerecht
  • Pastilla’s met zeevruchtenC