Recept zoekresultatenOostendse zeetongen
Delhaize logo
  • Oostendse zeetongen
    C

Oostendse zeetongen

door Jeroen De Pauw

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

30-60 min.

Budget

€€€

Score

5 op 5
Hoofdgerecht
Oostendse zeetongenC

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 4 gekuiste hele zeetongen
  • 1 kg mosselen
  • 100 g gepelde grijze garnalen
  • 1 kleine prei
  • 250 g witte champignons
  • 1 tomaat
  • 2,5 dl room
  • 2,5 dl droge witte wijn
  • 100 g bloem
  • 140 g boter
  • peper
  • zout

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Tong | Noordzee

Delhaize

Tong | Noordzee

+/- 170 gr

+/-€7,99

Verse Zeeuwse mosselen | Jumbo 45/55

Delhaize

Verse Zeeuwse mosselen | Jumbo 45/55

1 kg

€7,49

Gekookte Gambas | Bio

Delhaize

Gekookte Gambas | Bio

300 gr

Bio

€6,79

Prei | Bussel | Cat1

Delhaize

Prei | Bussel | Cat1

1 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,49

Belgische | Champignons

Delhaize

Belgische | Champignons

250 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,39

Smaaktrostomaat

Delhaize

Smaaktrostomaat

450 gr

€4,99

Room | 20% V.G.

Delhaize

Room | 20% V.G.

25 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,95

Bergerac Sec Wit

France - Sud Ouest

Bergerac Sec Wit

75 cl

€3,99

Boter | Gezouten

Paysan Breton

Boter | Gezouten

2 × 125 gr

€4,78

Reeds in je keuken

Tarwebloem

Delhaize

Tarwebloem

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Kruiden | Peper | Smaakvol

Santa Maria

Kruiden | Peper | Smaakvol

35 gr

€4,25

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Totaal:
+/-€40,86

Begin met koken

Bereidingstijd: 40 min.

  1. Maak de mosselen schoon en doe ze in een kookpot met de wijn, 20 g boter en peper. Zet het deksel op de pan en verwarm 5 min. op een hoog vuur, tot alle mosselen open zijn. Schud de kookpot intussen af en toe. Giet het kookvocht in een steelpan en laat het decanteren.
  2. Snipper de champignons en het preiwit fijn. Fruit ze 2 min. op een zacht vuurtje, in een sauteerpan met 20 g boter. Zet het deksel op de pan en laat 10 min. slinken. Giet er 5 dl kookvocht van de mosselen bij (zachtjesaan, zo blijven de onzuiverheden op de bodem) en laat 5 min. op een matig vuurtje sudderen. Voeg de room toe en laat zachtjes pruttelen.
  3. Ontpit de tomaat en snijd ze in kleine blokjes. Houd ± 12 mosselen apart en haal de rest uit hun schelp.
  4. Haal de zeetongen aan de 2 kanten door de bloem, tik het overschot eraf en bak ze 5 min. goudbruin op een vrij hoog vuur, in 2 grote braadpannen met de rest van de hete boter. Besprenkel ze tijdens het bakken voortdurend met gesmolten boter. Kruid met peper en zout.
  5. Schep de garnalen en de mosselen zonder schelp bij de saus, breng verder op smaak en haal de pan meteen van het vuur.
  6. Serveer de zeetongen met de saus. Werk af met de hele mosselen, de tomaatblokjes en geef er puree bij.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 166 kcal - Vetten: 10,6 g - Koolhydraten: 5,2 g - Vezels: 0,4 g - Eiwitten: 10,6 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Nutritionele informatieC
Per 100 g: Energie: 166 kcal - Vetten: 10,6 g - Koolhydraten: 5,2 g - Vezels: 0,4 g - Eiwitten: 10,6 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Belgisch
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht
  • Oostendse zeetongen
    C

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Tong | Noordzee

Delhaize

Tong | Noordzee

+/- 170 gr

+/-€7,99

Verse Zeeuwse mosselen | Jumbo 45/55

Delhaize

Verse Zeeuwse mosselen | Jumbo 45/55

1 kg

€7,49

Gekookte Gambas | Bio

Delhaize

Gekookte Gambas | Bio

300 gr

Bio

€6,79

Prei | Bussel | Cat1

Delhaize

Prei | Bussel | Cat1

1 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,49

Belgische | Champignons

Delhaize

Belgische | Champignons

250 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,39

Smaaktrostomaat

Delhaize

Smaaktrostomaat

450 gr

€4,99

Room | 20% V.G.

Delhaize

Room | 20% V.G.

25 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,95

Bergerac Sec Wit

France - Sud Ouest

Bergerac Sec Wit

75 cl

€3,99

Boter | Gezouten

Paysan Breton

Boter | Gezouten

2 × 125 gr

€4,78

Reeds in je keuken

Tarwebloem

Delhaize

Tarwebloem

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Kruiden | Peper | Smaakvol

Santa Maria

Kruiden | Peper | Smaakvol

35 gr

€4,25

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Totaal:
+/-€40,86