Herfstburger

Bereidingstijd: 20 min.

1. Snipper de stronkjes witloof in de lengte fijn, dompel ze 5 min in warm water, laat ze uitlekken en dompel ze dan in koud water. Zo blijven ze mooi wit en krokant.
2. Snijd de appel in plakjes en karamelliseer ze in een braadpan, met de honing en de boter.
3. Verwarm een antiaanbakpan zonder vetstof. Smeer de burgers in met 2 el olijfolie en schroei ze in de hete braadpan aan beide kanten dicht, op een hoog vuur. Verlaag het vuur en laat de burgers naar eigen smaak nog even verder bakken. (Je hoeft geen kruiden toe te voegen, ze zijn al op smaak gebracht.)
4. Laat de stronkjes witloof uitlekken en meng ze met 2 el olijfolie, de azijn, zout en peper.
5. Open de hamburgerbroodjes en gril ze lichtjes in een grillpan of in de oven. Garneer ze met een hamburger, appel en witloof. Voeg balsamicocrème toe, plaats de bovenste helften van de broodjes er bovenop en serveer meteen.

Kooktip

Haal je burgers 30 min op voorhand uit de koelkast (vooral als je ze graag saignant eet!).