Charlotte met chocolade, peren en rode vruchten
Moeilijkheid
GemiddeldDuur
30-60 min.Budget
€€Score
4 op 5Vegetarisch
Eindejaar,Romantisch diner
Dessert
Ingrediënten voor 8 Porties
8 Porties
- 300 g « Dessert Callets » (of pure dessertchocolade in stukjes)
- 3 el alcohol Poire Williams of Amaretto (facultatief)
- 1 bokaal gestoofde peertjes op siroop Taste of Inspirations (370 ml)
- 1 snuifje zout
- 8 eiwitten « L » op kamertemperatuur
- 175 g lange vingers Delhaize
- 125 g rode vruchten
Ingrediënten voor 8 personen
Toon:
Côte d'Or
Chocolade | Pure Chocolade | Culinair
400 gr
€5,99
Distillerie Hepp
Poire Williams | 42% ALC.
50 cl
€19,49
Delhaize
Nashipeer
1 st
€1,69
Delhaize
Eieren | Mix kaliber | Bio
6 st
€2,95
LU
Koekjes | Boudoirs | Lange Vingers
2 × 165 gr
€5,38
Delhaize
Bosvruchten
250 gr
€1,05
Reeds in je keuken
Santa Maria
Kruiden | Zout | Berg | Molen
140 gr
€5,55
Totaal:
€36,55
Begin met koken
- Klop de eiwitten met een snuifje zout heel stijf in een grote kom.
- Laat de chocolade smelten in de microgolfoven of au bain-marie. Giet al roerend met de garde op de eiwitten. Meng vervolgens goed met een grote lepel. Zet opzij.
- Laat de peertjes uitlekken in een vergiet en vang de siroop op in een diep bord. Voeg eventueel de perenalcohol of Amaretto toe.
- Bekleed een ronde, hoge vorm (inhoud 2 l) met vershoudfolie. Dompel de lange vingers één voor één in de siroop en schik ze met de gesuikerde kant naar buiten toe en goed aansluitend tegen de wand van de vorm. Doe er 1/3 van de chocolademousse in en zet 10 min. in de koelkast.
- Snij ondertussen de peertjes in kleine blokjes. Strooi de helft op de eerste laag chocolademousse. Giet er nog 1/3 van de mousse op en zet terug 10 min. in de koelkast.
- Doe er vervolgens de overige peertjes bij en dan de resterende mousse. Bedek met de resterende in siroop gedrenkte koekjes. Dek af met vershoudfolie en laat in de koelkast rusten tot ‘s anderendaags.
- Neem de vorm weg en versier met de rode vruchten. Dien koel op.
Kooktip
- Vermits de charlotte niet gebakken wordt, kan je om het even welk recipiënt als vorm gebruiken: plastieken doos, soufflévorm, enz.
- Misschien heb je met 1 doos koekjes niet genoeg, voorzie toch maar een tweede …
- Je kan ook zilverparels als versiering gebruiken.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Eindejaar,Romantisch diner
Overig
Dessert
Ingrediënten voor 8 personen
Toon:
Côte d'Or
Chocolade | Pure Chocolade | Culinair
400 gr
€5,99
Distillerie Hepp
Poire Williams | 42% ALC.
50 cl
€19,49
Delhaize
Nashipeer
1 st
€1,69
Delhaize
Eieren | Mix kaliber | Bio
6 st
€2,95
LU
Koekjes | Boudoirs | Lange Vingers
2 × 165 gr
€5,38
Delhaize
Bosvruchten
250 gr
€1,05
Reeds in je keuken
Santa Maria
Kruiden | Zout | Berg | Molen
140 gr
€5,55