Ben je vegetariër of veganist en weet je nog niet hoe je kerst- of eindejaarsmenu eruit zal zien?
Wees gerust, bij Delhaize zit je goed.
Speciaal voor jou hebben we een mooie selectie vegetarische en veganistische feestrecepten opgesteld. Ontdek ze nu! Veel kookplezier!
Feestelijk vegetarisch en veganistisch
Lekkere vleesvervangers
Als vegetariër of veganist hoef je zeker niet op je honger te zitten. Bij Delhaize vind je namelijk een brede waaier aan vleesvervangers, groenten en fruit. Met onze ingrediënten tover je een gevarieerd, gezond én smaakvol feestmenu op tafel.
Een overzicht van de bekendste vleesvervangers:
Quorn is een vleesvervanger op basis van mycoproteïne. Het wordt gemaakt van de paddenstoel Fusarium venenatum, die van nature in de bodem voorkomt. Het is verkrijgbaar in verschillende vormen: als gehakt, steak, burger, schnitzel, blokjes en reepjes. Net zoals vlees en kip, kan je quorn in de pan, oven of onder de grill bereiden. Quorn is echter niet geschikt voor veganisten omdat het melk en eiwit bevat.
Tofu is een vleesvervangend sojaproduct dat een beetje op kaas lijkt. Tofu kan je bakken, frituren, marineren of verwerken in salades, sauzen of pasta. Omdat tofu makkelijk de smaak van andere ingrediënten overneemt, is het belangrijk om goed te kruiden.
Tempé (of tempeh) wordt vervaardigd door de fermentatie van sojabonen. Tempé kan je bakken in de pan. Tempésneetjes zijn lekker bij rijst, spaghetti en salades.
Seitan bestaat uit tarwegluten en is afkomstig van Japan. Het heeft een vleesachtige structuur en smaakt kruidig. Seitan is verkrijgbaar onder de vorm van burgers, gehakt, worsten en satés.
Quinoa, ook wel de rijst van de Andes genoemd omdat het al eeuwenlang in Zuid-Amerika gekweekt wordt, heeft een lichte nootachtige smaak. Je kan het in water, melk of kokosmelk koken. De quinoa is gaar als het er wat glazig uitziet.
Wat is het verschil tussen een vegetariër en een veganist?
Een vegetariër eet geen producten van gedode dieren. Dus geen vlees, vis of gevogelte. Strikte vegetariërs schrappen zelfs kaas (bevat dierlijk stremsel) en gelatine (gemaakt van slachtafval) van hun menu.
Naast vlees, vis en gevogelte eet een veganist ook geen dierlijke producten zoals zuivel, eieren en honing. Ook weigert een veganist leer of wol te dragen.