• Iedere donderdag nieuwe promoties
  • Jouw boodschappen, altijd en overal
  • Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
  • Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
  • Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
  • Mijn snelshopping
  • Mijn lijsten  
Belangrijk bericht: Terugroeping producten - Delhaize vraagt haar klanten om het product "verschillende varianten hondenbrokken" van het merk Pedigree® niet meer te gebruiken en terug te brengen naar een verkooppunt.  Lees meer >

GEGRILDE KALFSBOUT MET GEKONFIJTE SJALOTTEN EN KURKUMABOTER

4 personen - 20min (bereiding) - 45 tot 50min (kooktijd) 

Ingrediënten

  • 800 g kalfsbout in vier stukken gesneden
  • 4 sjalotten
  • 40 cl melk
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad
  • 100 g suiker
  • 100 g boter
  • 1 glas witte wijn
  • 1 glas wijnazijn
  • 10 g Parmezaanschilfers
  • 1 eetlepel gebrande pindanootjes
  • Enkele blaadjes salie
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Voor de kurkumaboter:

  • 100g boter
  • 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
  • ½ eetlepel kurkuma
  • 1 eetlepel gehakte noten

Bereiding

1. Voor de gekonfijte sjalotten: pel de sjalotten en laat in hun geheel. Kook de gepelde sjalotten in de melk, met de tijm,laurier en suiker. Kruid met zout en peper.
2. Smelt wat boter in een pan en kleur hierin de gegaarde sjalotten gedurende 30 minuten. Lepel er de rest van het melkkookvocht over en laat de sjalotten konfijten.
3. Voor de kurkumaboter: smelt de zachte boter en voeg de kurkuma, de gehakte noten en de Parmezaanse kaas toe. Kruid met zout en peper.
4. Bak de kalfsbouten bruin in een hete pan in een beetje olijfolie gedurende 6 tot 8 minuten. Draai ze halverwege om. Blus met de witte wijn en de wijnazijn. Haal het vlees uit de pan en houd warm. Laat de saus inkoken. Voeg daarna de boter toe. Houd warm in een sauskom.
5. Leg een stuk kalfsbout op een bord en leg er wat kurkumaboter op. Serveer de saus apart.
6. Werk af met een paar blaadjes salie, de gebrande nootjes, enkele Parmezaanschilfers en een paar gekonfijte sjalotten.
 

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst