Pavlova

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 150°C (en chaleur tournante).
2. 2
   Pour la préparation de la meringue : placez une assiette sur une feuille de papier de cuisson et dessinez-en la forme.
3. 3
   Battez fermement les blancs d'œufs et, ce faisant, ajoutez progressivement le sucre. Ajoutez le vinaigre, la fécule de maïs et la poudre de vanille et fouettez le mélange une minute supplémentaire. Versez la préparation dans une poche à douille avec une douille lisse et remplir le cercle dessiné sur le papier de cuisson. Passez une seconde fois sur le contour de la meringue afin que les bords de la meringue soient plus hauts que l’intérieur. Enfournez durant 1 h. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir la meringue dans le four.
4. 4
   Retirez la meringue du four dès qu'elle est à température ambiante.
5. 5
   Pour la préparation de la crème au citron : pressez le jus des citrons et portez-le à ébullition avec le beurre.
6. 6
   Entre-temps, battez le sucre avec les jaunes d'œufs en ruban.
7. 7
   Versez le mélange chaud sur le ruban et laissez épaissir.
8. 8
   Laissez la crème de citron refroidir.
9. 9
   Répartissez la crème de citron refroidie dans la meringue. Disposez les fruits rouges dessus.
10. 10
    Saupoudrez de sucre et de zeste de citron, selon vos gôuts.

1. 1
   Préchauffez le four à 150°C (en chaleur tournante).
2. 2
   Pour la préparation de la meringue : placez une assiette sur une feuille de papier de cuisson et dessinez-en la forme.
3. 3
   Battez fermement les blancs d'œufs et, ce faisant, ajoutez progressivement le sucre. Ajoutez le vinaigre, la fécule de maïs et la poudre de vanille et fouettez le mélange une minute supplémentaire. Versez la préparation dans une poche à douille avec une douille lisse et remplir le cercle dessiné sur le papier de cuisson. Passez une seconde fois sur le contour de la meringue afin que les bords de la meringue soient plus hauts que l’intérieur. Enfournez durant 1 h. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir la meringue dans le four.
4. 4
   Retirez la meringue du four dès qu'elle est à température ambiante.
5. 5
   Pour la préparation de la crème au citron : pressez le jus des citrons et portez-le à ébullition avec le beurre.
6. 6
   Entre-temps, battez le sucre avec les jaunes d'œufs en ruban.
7. 7
   Versez le mélange chaud sur le ruban et laissez épaissir.
8. 8
   Laissez la crème de citron refroidir.
9. 9
   Répartissez la crème de citron refroidie dans la meringue. Disposez les fruits rouges dessus.
10. 10
    Saupoudrez de sucre et de zeste de citron, selon vos gôuts.