Vinaigrettes aux herbes

Mélangez 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc, 4 c. à s. d’huile d’olive, le zeste de ½ citron bio râpé, 2 c. à s. de jus de citron, du poivre et du sel. Ajoutez l’équivalent de ½ botte d’herbes fraîches finement hachées, au choix : ciboulette, basilic, menthe, estragon, persil plat, roquette...