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Résultats de la recherche recetteThon grillé, sauce au piment et à la citronnelle
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  • Thon grillé, sauce au piment et à la citronnelleA

Thon grillé, sauce au piment et à la citronnelle

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

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Plat principal
Thon grillé, sauce au piment et à la citronnelleA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1/2 c. à s. de pâte d’anchois
  • 4 c. à s. d'huile d'arachide
  • 2 bâtons de citronnelle
  • poivre de Cayenne
  • 2 petits oignons rouges
  • 4 citrons verts
  • 1 piment rouge
  • 4 steaks de thon à nageoires jaunes (150 g/pièce)
  • sel

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Ingrédients essentiels
  • Tiges de citronnelle
    75 gr
    26,53 €/kg
    €1,99
    F2021022500077580000
  • Epices | Poivre | Cayenne
    30 gr
    98,33 €/kg
    €2,95
    S2009113008000050000
  • Oignons rouges | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    3,73 €/kg
    €1,49
    F2008061600314730000
  • Citron vert | 1 pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,49 €/pc
    €0,49
    F2020032300055460000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min.

    1. Versez le jus de 3/4 des citrons verts avec sel et poivre dans un plat creux. Ajoutez-y les steaks de thon et laissez-les mariner, 15 min. au frais.
    2. Pour la sauce : pelez le(s) tige(s) de citronnelle et oignon(s). Nettoyez la chair de(s) piment(s). Hachez finement le tout. Versez le hachis dans un bol avec une pointe de poivre de Cayenne, 2 c. à s. de jus de citron vert (pour 4 portions), la pâte d'anchois, la moitié d’huile, sel et poivre.
    3. Mélangez soigneusement l’ensemble. Egouttez les tranches de thon, badigeonnez-les avec le reste de l’huile et faites-les griller, 1 min par face, sur un gril porté au rouge ou sous le gril du four.
    4. Dressez-les sur des assiettes et surmontez-les de cette sauce, dite Sambal Matah.

    Conseil culinaire

    • Dégustation : accompagnez de riz thaï et d’une poêlée de légumes au wok.
    • Notre conseil pain : pain blanc bio

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 447; énergie (kCal): 106; lipides (g): 4,7; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 3,2; sucres (g): 1,1; fibres (g): 1,4; protéines (g): 13; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 306,87
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Diner
    Toute saison
    Plat principal
    • Thon grillé, sauce au piment et à la citronnelleA

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    Ingrédients essentiels
  • Tiges de citronnelle
    75 gr
    26,53 €/kg
    €1,99
    F2021022500077580000
  • Epices | Poivre | Cayenne
    30 gr
    98,33 €/kg
    €2,95
    S2009113008000050000
  • Oignons rouges | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    3,73 €/kg
    €1,49
    F2008061600314730000
  • Citron vert | 1 pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,49 €/pc
    €0,49
    F2020032300055460000