Résultats de la recherche recetteTarte tatin aux chicons 
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  • Tarte tatin aux chicons 
    B

Tarte tatin aux chicons 

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Plat principal
Tarte tatin aux chicons B

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 kg de chicons
  • 4 brins de thym
  • 3 c. à s. de pignons
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 pot de 125 g de tartinade végétale Pa’lais nature
  • 1 dl d’eau
  • 4 c. à s. de sucre brun
  • 30 g de beurre (ou de margarine)
  • poivre
  • sel

Acheter les produits de cette recette

Ingrédients essentiels
  • Chicon | Hydro
    650 gr
    3,83 €/kg
    €2,49
    F2020022100052470000
  • Thym | Frais | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    92,50 €/kg
    €1,85
    F2021022500077570000
  • Pignons de pin
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    90 gr
    94,33 €/kg
    €8,49
    S2021011900496970000
  • Pâte feuilleté | Frais
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    230 gr
    3,43 €/kg
    €0,79
    F2012031300129700000
  • Commencez à cuisiner

    1. Mettez les chicons dans une poêle contenant le beurre fondu. Ajoutez l’eau, le thym et la cassonade. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux, en les retournant à mi-cuisson. Poivrez, salez et retirez-les sur une assiette. Faites réduire le jus de cuisson à bon feu, jusqu’à obtention d’un sirop. Versez-le dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre et laissez tiédir un peu le tout. 
    2. Préchauffez le four à 180 °C. Rangez les chicons dans le moule, en laissant un espace libre le long des parois. Déposez la pâte feuilletée par-dessus et faites glisser les bords dans l’espace entre les chicons et le moule. Faites dorer 20 min au four. 
    3. Faites griller les pignons à feu modéré dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. 
    4. Déposez une grande assiette à l’envers sur le moule, maintenez bien le tout ensemble et retournez. Saupoudrez la tatin de pignons et servez avec la tartinade en accompagnement. Complétez éventuellement avec une salade. 

    Astuce
    Choisissez des chicons pas trop gros, de même taille pour obtenir une cuisson homogène. Si vous les avez cuits dans une poêle entièrement métallique, il est inutile de les transférer : la poêle peut aller au four et servir de moule.

    Information nutritionnelle

    Nutriments pour 100g de recette préparée | Énergie (KJ/kcal): 665/159 ; Lipides (g): 5,8 ; Acides gras saturés (g): 3,3 ; Glucides (g): 9,8 ; Sucres (g): 5,5 ; Fibres (g): 2,9 ; Protéines (g): 3 ; Sel (g): 0,4 ; Valeurs Énergie (kcal par portion): 506 ; Nutri-score: B
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Plat principal
    • Tarte tatin aux chicons 
      B

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    Ingrédients essentiels
  • Chicon | Hydro
    650 gr
    3,83 €/kg
    €2,49
    F2020022100052470000
  • Thym | Frais | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    92,50 €/kg
    €1,85
    F2021022500077570000
  • Pignons de pin
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    90 gr
    94,33 €/kg
    €8,49
    S2021011900496970000
  • Pâte feuilleté | Frais
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    230 gr
    3,43 €/kg
    €0,79
    F2012031300129700000