Résultats de la recherche recetteTartare de duo de saumon, crème d’avocat et huile de raifort
Delhaize logo
  • Tartare de duo de saumon, crème d’avocat et huile de raifort

Tartare de duo de saumon, crème d’avocat et huile de raifort

par Sofie Dumont

Difficulté

Facile

Temps

< 60 min.

Budget

€€

Note

4 sur 5
Classique
Fêtes,Noël
Entrée
Tartare de duo de saumon, crème d’avocat et huile de raifort

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 1 citron
  • 1/2 concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 bouquet d’aneth
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 grenade (pour la finition)
  • 6 fines tranches de pain grillées (pour la finition)
  • quelques ingrédients de la recette en plus : concombre, pomme, oignon rouge, coriandre, aneth…(pour la finition)
  • 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge (pour l’huile de raifort)
  • 1 c. à s. de graines de sésame noir (pour la finition)
  • 2 c. à c. de raifort (pour l’huile de raifort)
  • 1 c. à c. de miel (pour l’huile de raifort)
  • 2 citrons bio (pour l’huile de raifort)
  • poivre et sel (pour la crème d’avocat)
  • 1/2 botte de coriandre (pour la crème d’avocat)
  • 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge (pour la crème d’avocat)
  • 1 c. à s. de moutarde (pour la crème d’avocat)
  • 2 c. à s. de crème épaisse (pour la crème d’avocat)
  • 2 avocats (pour la crème d’avocat)
  • 1 citron (jus) (pour la crème d’avocat)
  • 300 g de dos de saumon frais
  • 300 g de coeur de saumon fumé

Acheter les produits de cette recette

Ingrédients essentiels
  • Raifort | Crème
    100 gr
    12,50 €/kg
    €1,25
    S2005091900013770000
  • Graines | Sesame | Pelees
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    125 gr
    22,32 €/kg
    €2,79
    S2021010800488710000
  • Pommes | Granny Smith | Emballé | 6pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    900 gr
    2,28 €/kg
    €2,05
    F2009121000332830000
  • Pommes | Granny Smith | Emballé | 6pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    900 gr
    2,28 €/kg
    €2,05
    F2009121000332830000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 30 min. + 30 min. de repos

    1. Taillez les 2 sortes de saumon en tout petits dés. Ajoutez l’oignon rouge finement haché (4 c à s), la moitié du zeste de citron râpé, ainsi que le concombre pelé, épépiné et taillé en fine brunoise. Joignez la pomme non épluchée et coupée en fine brunoise, l’aneth haché (2 c à s), l’huile, de la fleur de sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo (quelques heures si possible).
    2. Préparez la crème d’avocat : mettez la chair des avocats dans le bol du mixeur, ajoutez le jus du citron (ayant servi à faire les zestes du tartare), la coriandre hachée et le reste des ingrédients indiqués. Mixez jusqu’à obtention d’une crème épaisse et lisse. Mettez-la dans une poche à douille.
    3. Préparez l'huile de raifort : râpez très finement le zeste de 1 citron et pressez le jus des 2 citrons. Ajoutez leur le miel et mélangez bien. Joignez le raifort et l’huile. Mélangez. Dressez le tartare en quenelles (ou avec des petits cercles) sur les assiettes, ajoutez des petits tas de crème d’avocat et décorez selon vos envies avec des grains de grenade, des graines de sésame, des herbes, des bâtonnets de pomme, de l’oignon rouge... Servez frais, avec les tranches de pain grillées.
    Note
    Avez-vous déjà essayé cette recette?
    Dites-nous si la recette vous a goûté!
    Classique
    Fêtes,Noël
    Entrée
    • Tartare de duo de saumon, crème d’avocat et huile de raifort

    Acheter les produits de cette recette

    Ingrédients essentiels
  • Raifort | Crème
    100 gr
    12,50 €/kg
    €1,25
    S2005091900013770000
  • Graines | Sesame | Pelees
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    125 gr
    22,32 €/kg
    €2,79
    S2021010800488710000
  • Pommes | Granny Smith | Emballé | 6pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    900 gr
    2,28 €/kg
    €2,05
    F2009121000332830000
  • Pommes | Granny Smith | Emballé | 6pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    900 gr
    2,28 €/kg
    €2,05
    F2009121000332830000