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  • Riz de chou-fleur au cabillaud et aux lentillesA

Riz de chou-fleur au cabillaud et aux lentilles

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

Pas encore d'avis
Sans gluten
Plat principal
Riz de chou-fleur au cabillaud et aux lentillesA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 400 g de dos de cabillaud
  • 1 chou-fleur
  • 100 g de pourpier
  • 2 échalotes
  • 1 boîte de lentilles (240 g, poids égoutté)
  • 2 citrons verts bio
  • 2,5 dl de lait de coco
  • 6 c. à s. d'huile d’arachide ou de tournesol
  • 1/2 botte de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre
  • 1/2 piment rouge
  • 2 c. à c. de poudre de curry
  • Poivre et sel

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Ingrédients essentiels
  • Dos de cabillaud | Islande
    +/- 325 gr
    +/-28,35€/kg
    +/-€9,21
    F1993091300231900000
  • F2009042400306330000
  • Salade pommee | Serre | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F2020051300058960000
  • Échalotes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,08 €/kg
    €1,54
    F2015060500309010000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min.

    1. Râpez le chou-fleur avec le gros côté de la râpe. Réservez.
    2. Hachez finement les échalotes et le piment. Écrasez les gousses d’ail et râpez le gingembre. Faites revenir le tout 5 min. à feu doux dans une grande poêle contenant 2 c. à s. d’huile. Ajoutez le cabillaud coupé en dés. Saupoudrez de curry, poivrez et salez. Joignez le lait de coco et les lentilles (bien rincées à l’eau froide et égouttées). Faites revenir 2 à 3 min. à feu modéré, juste le temps de cuire le poisson.
    3. Simultanément, faites revenir le riz de chou-fleur pendant 3 min. à feu vif, dans une grande sauteuse contenant le reste d’huile. Poivrez et salez.
    4. Versez la préparation de la poêle dans la sauteuse contenant le chou-fleur. Ajoutez la coriandre et le pourpier (tous 2 grossièrement hachés), ainsi que du zeste de citron vert râpé et du jus (selon vos goûts). Faites revenir encore 2 min. et rectifiez l’assaisonnement.
    5. Décorez de quartiers de citron vert et servez chaud ou froid (à emporter dans une lunch box).

    Information nutritionnelle

    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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  • Dos de cabillaud | Islande
    +/- 325 gr
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