Moelleux aux carottes et aux noix
Facile, > 60 min.
Carrot cake avec son glaçage aux noix de cajou
par Ellen Charlotte Marie
Facile
30-60 min.
3/5
Ingrédients pourPortions
12 Portions
- 300 g de carottes
- 1 grosse pomme Jonagold
- 250 g de farine d’épeautre
- 3 c à c de baking powder
- 1/2 c. à c. de bicarbonate
- 1,5 dl de boisson de riz, d’avoine ou d’amande
- 75 g de sucre de coco
- 2 c à s de sirop d’érable
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 50 g d’huile de coco
- 1 gousse de vanille
- 2 c à c de cannelle en poudre
- 1/2 c à c de noix de muscade râpée
- 1/2 c à c de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 citron bio (pour le glaçage aux noix de cajou)
- 250 g de noix de cajou (pour le glaçage aux noix de cajou)
- 140 g de crème de coco (pour le glaçage aux noix de cajou)
- 4 c à s de sirop d’érable (pour le glaçage aux noix de cajou)
- 1 gousse de vanille (pour le glaçage aux noix de cajou)
- 1 pincée de sel (pour le glaçage aux noix de cajou)
- 1 grosse carotte (pour le décor)
- 60 g de cerneaux de noix (pour le décor)
- Cannelle en poudre (pour le décor)
- 300 g de carottes
- 1 grosse pomme Jonagold
- 250 g de farine d’épeautre
- 3 c à c de baking powder
- 1/2 c. à c. de bicarbonate
- 1,5 dl de boisson de riz, d’avoine ou d’amande
- 75 g de sucre de coco
- 2 c à s de sirop d’érable
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 50 g d’huile de coco
- 1 gousse de vanille
- 2 c à c de cannelle en poudre
- 1/2 c à c de noix de muscade râpée
- 1/2 c à c de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
Commencez à cuisiner
30 min. + 30 min. de cuisson
1
Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant au moins 30 min.
2
Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme avec un vide-pomme et déposez-la (non épluchée) dans une coupelle. Couvrez avec un bol et cuisez 5 min au micro-ondes, à 900 W.
3
Préchauffez le four à 175°C. Mélangez les ingrédients secs du cake : la farine d’épeautre, le sucre de coco, le baking powder, le bicarbonate, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le sel.
4
Récupérez la chair et le jus de la pomme cuite (125 g) et mélangez-les avec les autres ingredients humides : les graines de la gousse de vanille (fendue et grattée), le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, les carottes finement râpées (250 g), la boisson végétale choisie et le vinaigre. Versez ce mix sur les ingrédients secs et mélangez bien.
5
Tapissez un moule carré de 24 cm de côté avec du papier cuisson. Versez-y la pâte et cuisez 25 à 30 min. au four. Laissez reposer 5 min., démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
6
Préparez le glaçage : égouttez les noix de cajou et versez-les dans le bol du blender avec les graines de la gousse de vanille (fendue et grattée), le zeste du citron finement râpé et son jus, la crème de coco, le sirop d’érable et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
7
Coupez le cake en 2, tartinez généreusement chaque moitié de glaçage et superposez-les. Parsemez de cerneaux de noix hachés et de carottes découpées en étoiles ou en spaghettis. Saupoudrez de cannelle et servez.
1
Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant au moins 30 min.
2
Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme avec un vide-pomme et déposez-la (non épluchée) dans une coupelle. Couvrez avec un bol et cuisez 5 min au micro-ondes, à 900 W.
3
Préchauffez le four à 175°C. Mélangez les ingrédients secs du cake : la farine d’épeautre, le sucre de coco, le baking powder, le bicarbonate, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le sel.
4
Récupérez la chair et le jus de la pomme cuite (125 g) et mélangez-les avec les autres ingredients humides : les graines de la gousse de vanille (fendue et grattée), le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, les carottes finement râpées (250 g), la boisson végétale choisie et le vinaigre. Versez ce mix sur les ingrédients secs et mélangez bien.
5
Tapissez un moule carré de 24 cm de côté avec du papier cuisson. Versez-y la pâte et cuisez 25 à 30 min. au four. Laissez reposer 5 min., démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
6
Préparez le glaçage : égouttez les noix de cajou et versez-les dans le bol du blender avec les graines de la gousse de vanille (fendue et grattée), le zeste du citron finement râpé et son jus, la crème de coco, le sirop d’érable et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
7
Coupez le cake en 2, tartinez généreusement chaque moitié de glaçage et superposez-les. Parsemez de cerneaux de noix hachés et de carottes découpées en étoiles ou en spaghettis. Saupoudrez de cannelle et servez.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1098; énergie (kCal): 262; lipides (g): 14,5; acides gras saturés (g): 4,2; glucides (g): 27,6; sucres (g): 11,2; fibres (g): 3,3; protéines (g): 5,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 342,17
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Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1098; énergie (kCal): 262; lipides (g): 14,5; acides gras saturés (g): 4,2; glucides (g): 27,6; sucres (g): 11,2; fibres (g): 3,3; protéines (g): 5,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 342,17
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Kids,Brunch
Dessert
Ingrédients pour 12 personnes
Montrer:
Delhaize
Carottes coupées | Bio
450 gr
€1,29
Pink Lady
Pomme | Pinkids | 8 pc
8 pc
€3,99
Delhaize
Farine | Epeautre
500 gr
€3,69
Dr. oetker
Levure sèche
2 × 4 x 7 gr
€5,78
La Baleine
Bicarbonate
400 gr
€3,45
Yakult
Boisson lactée | Original
8 x 6,5 cl
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BioToday
Sucre | Fleurs de coco | Bio
350 gr
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Erable | Sirop | Bio
250 gr
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Delhaize
Vinaigre | Cidre
50 cl
€1,59
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Huile de coco
25 cl
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Arôme | Vanille
20 cl
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Delhaize
Epices | Cannelle | Moulue
45 gr
€1,09
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Epices | Muscade | Moulu
100 gr
€1,19
Delhaize
Epices | Gingembre | Moulu
30 gr
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Delhaize
Citron | 1 pc
1 pc
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Granola | Noix de cajou
300 gr
€7,65
Suzi Wan
Lait de coco
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€3,89
Santa Maria
Vanille | Gousse
1 pc
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Sel | Cuisine
1 kg
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Ingrédients de base
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
