Burrata à la rhubarbe, miel, thum et romarin

Facile

< 30 min.

5/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

400 g de rhubarbe
8 brins de thym
2 brins de romarin
4 boules burrata di bufala
1 dl d'eau
4 c à s de miel liquide
2 c. à s. de sucre fin
poivre
sel

400 g de rhubarbe
8 brins de thym
2 brins de romarin
4 boules burrata di bufala
1 dl d'eau
4 c à s de miel liquide
2 c. à s. de sucre fin
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 25 min.

Préchauffez le four à 180 °C . Pelez la rhubarbe et coupez les extrémités. Mettez toutes les chutes dans un poêlon, avec la moitié du thym, le romarin, le miel et l’eau. Faites chauffer doucement et laissez mijoter 10 min. Filtrez le sirop et laissez-le tiédir.

D’autre part, faites chauffer une poêle à griller. Coupez les tiges de rhubarbe en grands morceaux ; divisez les plus gros en 2. Enrobez-les de sucre fin et faites-les griller de tous côtés dans la poêle. Cuisez-les ensuite une dizaine de min. au four, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez tiédir un peu.

Égouttez les burratas, dressez-les sur les assiettes avec les morceaux de rhubarbe et le sirop. Poivrez, salez et décorez de thym.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 200 kcal – Lipides : 13,4 g – Glucides : 13,2 g – Fibres : 0,9 g – Protéines : 5,8 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.