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Les festivals des fruits et légumes

Chez Delhaize, certains fruits exotiques sont proposés toute l’année. Mais quand chez nous, c’est l’hiver et qu’à l’autre bout du monde, c’est l’été, des fruits exceptionnels apparaissent en magasin : mangoustans, pitayas… la majorité sont cultivés par des agriculteurs locaux, puis récoltés, emballés et transportés dans le respect du produit et du producteur. Delhaize veille toujours à ce que tout se fasse dans de bonnes conditions, dans le respect des fermiers et de la nature. Histoire de savourer leurs fruits le sourire aux lèvres.

Pendant les fêtes, près de 30 variétés de fruits exotiques sont proposées dans votre supermarché Delhaize. Et vous, lequel préférez-vous ?

Mangoustan

Avez-vous déjà vu ce fruit brun-violet ? C’est le king des fruits exotiques ! Avec son look très « travaillé » et son goût tout doux, il tient la vedette dans chaque plat&nsbp;! Sa chair est blanche et douce et son goût subtil est un mélange de pêche, framboise et ananas.

Fruit de la passion

Parfumé, sucré et légèrement acidulé, le fruit de la passion est rafraîchissant. Il se déguste nature ou en jus, en sorbet ou même dans certaines pâtisseries. Il contient de la vitamine C et de la provitamine A, qui sont conseillés pour une belle peau*. À la fois frais et sucré, il est le partenaire idéal des noix de Saint-Jacques, poissons blancs à chair ferme, du poulet ou du jambon fumé.

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Pitahaya rouge

Ce fruit du cactus ou « fruit du dragon » est juteux, bien sucré et ses pépins se mangent. Surprenant, la peau rose renferme une chair bien blanche. Parfait pour colorer vos yaourts, smoothies et desserts. Il fait fureur en Asie.

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Banane plantain

Contrairement à une banane classique, la banane plantain ne se mange pas crue, mais cuite ou grillée. Elle est délicieuse en dessert. Bon à savoir : plus la pelure est noire, plus le fruit est sucré.

Carambola (fruit étoile)

Découpez une carambole en tranches et vous obtenez des étoiles décoratives à cinq ou six pointes. C’est la raison pour laquelle ce fruit, originaire de Malaisie, est aussi appelé « fruit étoile ». Sa chair contient beaucoup de vitamine C et peu de calories. Son goût fait penser à un mix de papaye, d'orange et de pamplemousse. Délicieux avec de la glace, cuit, sur une tartine, avec de la viande ou du poisson. Pas besoin de l’éplucher.

Grenadille

La sœur jumelle du fruit de la passion provient d’Amérique du Sud ; c’est un fruit très sain grâce à sa teneur élevée en vitamine C. Les grenadilles sont faciles à manger. Vous les coupez au milieu et en sortez la chair et les graines à la cuillère. La grenadille est savoureuse au naturel, mais revêt un caractère encore plus festif si vous ajoutez quelques gouttes de kirch, rhum ou liqueur de fruit de la passion.

Cherimoya

Ce petit agrume a une saveur douce acidulée qui fait penser à la banane, la fraise et l’ananas. Il se mange comme un kiwi. Il est bien mûr lorsque la peau brunit.

Kiwano

Ce drôle de petit agrume possède un goût qui évoque celui du concombre, de la banane et du citron. La couleur orange vif de la peau indique que le fruit est bien mûr. Il se mange à la petite cuillère, en jus ou en sorbet.

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Mini ananas

Bien juteux, très doux et sucré, le mini ananas est parfait en salade de fruits ou en accompagnement de volaille ou poisson. En plus, son cœur se mange.

Kumquat

Ces petits fruits ont une peau douce, comestible et riche en antioxydants. Leur goût est doux-amer. Ils se mangent crus ou confits.

Tamarillo

Par sa couleur, sa texture et sa chair, le tamarillo ressemble à une tomate. Lorsqu’il est mûr, le goût de sa chair sucrée est assez unique et épicé. Un délice nature, avec du fromage ou de la viande froide.

Litchi

Le litchi a la taille d’une prune et une chair blanche brillante. Le goût de ce fruit est proche de celui du raisin et de la rose. Il se déguste nature, en salade de fruits, avec de la glace. Il donnera aussi une touche originale à vos plats de poisson ou de viande blanche. Enfin, il est riche en vitamine C, un antioxydant puissant.

Comment découper vos fruits exotiques

Mangoustan

Enlevez la tige.
Ouvrez délicatement le fruit avec les mains.
Retirez la chair blanche, coupez-la en petits morceaux et régalez-vous.

Pitaya

Coupez-la en quatre morceaux.
Ôtez la peau.
Découpez la chair en morceaux.

Carambole

Enlevez les extrémités dures avec un couteau aiguisé.
Tranchez le fruit en « étoiles » de 5 à 10 mm d’épaisseur.
ASTUCE : le reste de la peau est comestible.

Comment conserver les fruits exotiques

Ils se conservent maximum une semaine dans un endroit frais et sec. On peut les emballer dans un linge humide pour mieux préserver leurs arômes. Laissez-les à température ambiante avant de les manger pour libérer leur parfum.