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Des bulles festives

Les bulles font, sans conteste, partie des réveillons étincelants. Rien de tel qu'un bon verre de vin mousseux pour terminer l'ancienne année et accueillir la nouvelle.

D'autant plus que l'offre actuelle est très variée : cava, crémant, prosecco... Chaque vin a sa propre origine et son propre arôme. Mais comment marier vins et saveurs ? Nous vous offrons quelques conseils utiles pour préparer la fin de l'année. Et vous trouverez également chez nous une belle sélection de vins de qualité. Santé !

Champagne, cava, prosecco, crémant… Savez-vous les reconnaître ?

Le champagne est le roi des vins mousseux.

Originaire de la région de Champagne en France, il est produit à partir de raisins chardonnay, pinot noir et meunier, ou résulte d'une combinaison de ces trois variétés.

Le champagne ne regroupe donc pas tous les vins mousseux, mais uniquement ceux produits dans la région de Champagne selon une méthode bien particulière.

Le crémant

Le crémant est aussi obtenu par une méthode traditionnelle. Mais le champagne se limite à la région du même nom. Au contraire, le crémant est produit dans plusieurs régions françaises (Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Loire et Limoux), ainsi qu'au Grand-Duché de Luxembourg.

Le crémant est un vin léger, rafraîchissant et fruité.

Le cava

Le cava est un vin espagnol produit en Catalogne, à Valence et dans la Rioja. Il allie les raisins macabeu, parellada et xarello.

Le cava est un vin rafraîchissant qui se boit facilement et présente un excellent rapport qualité-prix.

Le prosecco

Le prosecco provient du Nord de l'Italie, dans les régions de Valdobbiadene et Conegliano. On le produit à partir du raisin glera, mais son nom officiel actuel est prosecco.

Le prosecco se caractérise par son goût rafraîchissant et délicieusement sucré.

Le champagne à table

Vous adorez le champagne ? Bonne nouvelle ! Ce nectar divin venu de France peut aussi se boire à table ! De l'apéritif au dessert !

On peut commencer par un Blanc de Blancs, qui se compose à 100% de raisins chardonnay. Vous servez des fruits de mer ou du poisson en entrée ? Optez alors pour un brut.

L'extra brut et le brut nature se combinent à merveille avec les huîtres et le poisson cru.

Pour la viande, le mieux est de servir du champagne rosé. Et l'on termine en apothéose avec un délicieux demi-sec.

Notre sélection pour cette fin d’année

Le champagne brut De Castellane accompagnera parfaitement par exemple :

Cannellonis de homard

Difficile

Cher

Plus que 30 min.

2/5

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Petit risotto au champagne et à la truffe, noix de Saint-Jacques au beurre salé

Facile

Cher

Plus que 30 min.

0/5

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Le cava brut Codorniu Vintage accompagnera parfaitement par exemple :

Petit velouté de patates douces aux noix de Saint-Jacques

Facile

Moyen

Plus que 30 min.

4/5

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Carpaccio de saumon et salsa à la pomme verte

Moyen

Plus que 30 min.

4/5

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Verrines de boudin noir aux pommes et au pain d’épices grillé

Facile

Bon marché

Moins ou égale à 30 min.

4/5

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Le prosecco Anna Perenna accompagnera parfaitement par exemple :

Petits flans de chicons aux crevettes grises

Facile

Bon marché

Moins ou égale à 30 min.

5/5

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Ravioli au potimarron et beurre à la sauge

Facile

Bon marché

Plus que 30 min.

4/5

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Blinis de patate douce aux langoustines

Moyen

Plus que 30 min.

5/5

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Le crémant brut ou rosé De Chanceny accompagnera parfaitement par exemple :

Petites smoothies de concombre et pinchos d’écrevisses marinées

Facile

Bon marché

Plus que 30 min.

4/5

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Truffes de feta à la menthe et aux pistaches

Facile

Bon marché

Moins ou égale à 30 min.

1/5

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Etoiles sablées au Gouda extra vieux et au carvi

Facile

Bon marché

Moins ou égale à 30 min.

4/5

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Saviez-vous ?

Quel verre choisir ?

La flûte classique reste de rigueur. Du fait de sa forme longue et étroite, elle conserve plus longtemps les bulles, la température et les arômes du champagne.

Surtout fuyez la coupe de champagne, certes esthétique, mais qui laisse échapper les bulles bien trop vite.

Comment conserver le champagne ?

Les bouteilles de champagne se conservent le mieux à l'horizontale dans la cave, à 10°C environ et à l'abri des courants d'air pour éviter les variations de température.

Il ne faut pas non plus tourner ni secouer les bouteilles. Et, contrairement aux vins rouges robustes, le champagne ne se bonifie pas avec l'âge.

Il peut se conserver pendant deux ans au maximum.

Champagne Vranken

Aujourd’hui à la tête d’un vignoble de près de 300 hectares en Champagne, Paul-François Vranken est aussi un fervent défenseur de l’environnement.

Des bulles festives

Champagne, cava, prosecco, crémant… Savez-vous les reconnaître ?

Le champagne est le roi des vins mousseux.

Le crémant

Le cava

Le prosecco

Le champagne à table

Notre sélection pour cette fin d’année

Saviez-vous ?

Quel verre choisir ?

Comment conserver le champagne ?

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