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L’Oudendijk, un fromage exclusif du nord de la Hollande

Le fromage Oudendijk est le résultat d’une tradition séculaire : préparé avec patience, amour et avec le meilleur lait du nord de la Hollande, il bénéficie d’une maturation authentique et artisanale sur des planches en bois.

L’Oudendijk porte le label AOP

Le label AOP (Appellation d’Origine Protégée).

La réglementation AOP exige que le lait soit originaire des polders du nord de la Hollande. Sa composition diffère donc des autres régions des Pays-Bas. D’autres types de graminées y poussent en effet, en raison de la nature spéciale du sol – l’argile noire – et du climat spécifique. En conséquence, le lait est exceptionnellement doux et sucré. Le fromage Oudendijk se distingue en outre par une préparation minutieuse, des méthodes artisanales et une maturation à minimum 14°C.

Saviez-vous ?

En quoi l’Oudendijk se distingue-t-il des autres fromages Gouda ?

En matière de goût, le fromage du nord de la Hollande diffère des autres fromages Gouda  : jeune, il est plus épais et crémeux, et une fois vieux, il est plus doux, plus fruité et plus intense.

Fromage Oudendijk chez Delhaize

Découvrez la succulente gamme de fromages Oudendijk dans votre supermarché Delhaize.

Oudendijk AOP jeune

  • Maturation en 5 semaines sur des planches de bois.
  • Fromage doux et crémeux au goût fleuri.
  • Délicieux sur du pain ou sur le pouce.
  • Disponible en bloc et en tranches.

Oudendijk AOP mi-vieux

  • Maturation en 5 mois.
  • Robe jaune-or, texture crémeuse et goût de caractère.
  • Disponible en bloc et en tranches.

Oudendijk AOP vieux

  • Maturation de 1 an.
  • Texture friable à la robe orange et au goût prononcé.
  • Disponible en tranches et en dés.

Oudendijk light, à la moutarde ou au cumin

Oudendijk produit aussi des fromages du nord de la Hollande ne portant pas le label AOP. Il s’agit de fromages aux épices, comme la moutarde ou le cumin, ou à moindre teneur en graisses. Ils bénéficient de la même préparation que les fromages AOP et sont tout aussi savoureux.

Oudendijk à la moutarde ou au cumin

  • Doux, crémeux et jeune (5 semaines de maturation), enrichi en graines de cumin ou de moutarde épicée.
  • Délicieux dans une salade fraîche.
  • Disponible en bloc et en tranches.

Oudendijk jeune light

  • Fromage jeune (5 semaines de maturation).
  • Moins gras et pourtant aussi généreux.
  • Disponible en bloc et en tranches.

Oudendijk mi-vieux light

  • Maturation de 4 mois.
  • Délicieux goût typique et plein de caractère.
  • Disponible en bloc et en tranches.

Recettes

Brochettes d’Oudendijk

De quoi avez-vous besoin ?

  • Oudendijk jeune
  • Raisins noirs
  • Avocat ou figues

Comment procéder ?

  • Découpez un bloc d’Oudendijk en dés.
  • Dénoyautez les raisins noirs et coupez-les en deux.
  • Piquez un cube de fromage entre 2 demi-raisins sur une pique.
Vous pouvez aussi remplacer les raisins par des dés d’avocats ou de figues mûrs. Parfait pour l’apéritif !

Samoussa à l’Oudendijk

De quoi avez-vous besoin ?

  • Feuilles de brick (pâte feuilletée)
  • Oudendijk jeune
  • Dés de jambon
  • Tomate
  • Crème
  • Sel et poivre

Comment procéder ?

  • Coupez une feuille de brick en 2.
  • Ajoutez ensuite les dés de fromage Oudendijk, la tomate, le jambon et une demi-cuillère à café de crème.
  • Salez et poivrez selon votre goût.
  • Fermez la pâte et formez un triangle.
  • Faites de même pour le reste de la pâte et de la farce.
  • Faites cuire au four pendant 10 minutes à 200°C.

Chips tortilla à l’Oudendijk et au poivron rouge

De quoi avez-vous besoin ?

  • Chips tortilla
  • Oudendijk jeune
  • Poivron rouge

Comment procéder ?

  • Garnissez les chips tortilla de dés d’Oudendijk et de poivron rouge.
  • Mettez les chips dans un plat allant au four.
  • Grillez-les 4 minutes à 200°C.

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