Les légumes oubliés sont de retour !

Celles et ceux qui aiment cuisiner et découvrir de « nouvelles » saveurs l'auront probablement remarqué : les légumes oubliés sont de retour dans nos cuisines. Certains d'entre eux sont réellement revenus d'entre les morts, alors que d'autres éprouvent encore des difficultés à s'enraciner dans la cuisine moderne.

Certains légumes ont fait leur grand retour

Les légumes d'hiver sont de retour. La plupart de ces légumes ont un goût fantastique lorsqu'ils sont préparés en purée. Vous pouvez aussi les faire griller et les cuire al dente. Et pourquoi pas simplement à la friture ? Voici quelques exemples.

Les légumes encore méconnus

Il est difficile d'utiliser le terme « oublié » quand on parle de panais, de rutabaga et de raifort. Et ce, parce qu'on les trouve facilement dans les supermarchés et les restaurants. Mais l'appellation « oublié » concerne aussi quelques légumes beaucoup moins connus.

Delhaize fait réapparaître les légumes oubliés

Outre cette liste, Delhaize propose tout un éventail de légumes oubliés, tels que :

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