Speculooscake met peren en quinoa

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

30-60 min.

4/5

Ingrediënten voorPorties

8 porties

4 eieren
2 peren
75 g quinoa
250 g zelfrijzende bloem
150 g honing
100 g rietsuiker
200 g boter
2 el specerijenmix voor speculaas
zout

4 eieren
2 peren
75 g quinoa
250 g zelfrijzende bloem
150 g honing
100 g rietsuiker
200 g boter
2 el specerijenmix voor speculaas
zout

Begin met koken

: 15 min. + 45 min. kooktijd

Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Verwarm de oven voor op 160°C.

Klop de eieren lichtjes met de suiker, het zout en de honing. Meng er de gesmolten boter, de bloem en de kruiden onder. Voeg de geschilde peren in kleine blokjes toe, samen met de uitgelekte quinoa.

Bekleed een ronde, diepe taartvorm met bakpapier, giet er het deeg in en schuif 45 min. in de oven (houd in het oog!). Laat 10 min. rusten, ontvorm en laat op een rooster afkoelen.

Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Verwarm de oven voor op 160°C.

Klop de eieren lichtjes met de suiker, het zout en de honing. Meng er de gesmolten boter, de bloem en de kruiden onder. Voeg de geschilde peren in kleine blokjes toe, samen met de uitgelekte quinoa.

Bekleed een ronde, diepe taartvorm met bakpapier, giet er het deeg in en schuif 45 min. in de oven (houd in het oog!). Laat 10 min. rusten, ontvorm en laat op een rooster afkoelen.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 270 kcal - Vetten: 13,5 g - Koolhydraten: 32 g - Vezels: 1,6 g - Eiwitten: 4,7 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.