Salade niçoise met verse tonijn
Makkelijk, < 30 min.
Belangrijk bericht:Er wordt een valse Tupperware-wedstrijd verspreid onder onze klanten.Meer info >
Primeurgroentetaart
door Sofie Dumont
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 1 ei
- 1 bussel witte asperges
- 110 g groene mini-asperges
- 1/3 bussel jonge wortelen
- 200 g miniwortelen
- 6 verse bladerdeegvierkantjes (van 360g)
- 200 g buche Sainte Maure geitenkaas
- 3 els mosterd
- 4 el zonnebloemolie
- peper en zout
- 1/3 bussel het loof jonge wortelen (voor de pesto)
- 1 citroen (voor de pesto)
- 2 el geraspte parmigiano (voor de pesto)
- 2 dl zonnebloemolie (voor de pesto)
- 2 teentjes knoflook (voor de pesto)
- 1 bussel dille (voor de pesto)
- 4 passievruchten (voor de topping)
- 100 g cashewnoten (voor de garnituur)
- 1 ei
- 1 bussel witte asperges
- 110 g groene mini-asperges
- 1/3 bussel jonge wortelen
- 200 g miniwortelen
- 6 verse bladerdeegvierkantjes (van 360g)
- 200 g buche Sainte Maure geitenkaas
- 3 els mosterd
- 4 el zonnebloemolie
- peper en zout
- 1/3 bussel het loof jonge wortelen (voor de pesto)
- 1 citroen (voor de pesto)
- 2 el geraspte parmigiano (voor de pesto)
- 2 dl zonnebloemolie (voor de pesto)
- 2 teentjes knoflook (voor de pesto)
Begin met koken
: 30 min. + 45 min. kooktijd
1
Verwijder het harde uiteinde van de witte asperges en schil ze. Snijd de ongeschilde overige groenten met de mandoline in fijne schijfjes, zonder ze te mengen. Meng alle groenten apart met wat olie en breng ze op smaak.
2
Verwarm de oven voor op 190°C. Bedek een bakplaat volledig met een vel bakpapier en schik er de bladerdeegvierkantjes op.
3
Smeer de binnenste randen van het deeg in met losgeklopt ei en laat ze elkaar met 1 cm overlappen. Druk ze vast met de tanden van een vork en prik gaatjes in het deeg. Bestrijk het deeg tot 2 cm van de buitenste randen met mosterd.
4
Snijd de geitenkaas in schijfjes en verdeel ze over het deeg. Bedek met opeenvolgende laagjes groenten.
5
Vouw de zijkanten van het deeg om tot een boordje en laat 45 min. goudbruin bakken in de oven. Mix het citroensap, de geperste teentjes knoflook, de olie, de dille, het loof van de wortelen, peper en zout tot een pesto.
6
Meng met de parmigiano. Gril de cashewnoten op een matig vuurtje in een antiaanbakpan, zonder toevoeging van vetstof. Werk de taart af met een beetje pesto, cashewnoten en passievruchtenpartjes (zo kan iedereen afzonderlijk wat pulp op zijn stukje taart toevoegen - indien gewenst). Geef er de rest van de pesto bij.
1
Verwijder het harde uiteinde van de witte asperges en schil ze. Snijd de ongeschilde overige groenten met de mandoline in fijne schijfjes, zonder ze te mengen. Meng alle groenten apart met wat olie en breng ze op smaak.
2
Verwarm de oven voor op 190°C. Bedek een bakplaat volledig met een vel bakpapier en schik er de bladerdeegvierkantjes op.
3
Smeer de binnenste randen van het deeg in met losgeklopt ei en laat ze elkaar met 1 cm overlappen. Druk ze vast met de tanden van een vork en prik gaatjes in het deeg. Bestrijk het deeg tot 2 cm van de buitenste randen met mosterd.
4
Snijd de geitenkaas in schijfjes en verdeel ze over het deeg. Bedek met opeenvolgende laagjes groenten.
5
Vouw de zijkanten van het deeg om tot een boordje en laat 45 min. goudbruin bakken in de oven. Mix het citroensap, de geperste teentjes knoflook, de olie, de dille, het loof van de wortelen, peper en zout tot een pesto.
6
Meng met de parmigiano. Gril de cashewnoten op een matig vuurtje in een antiaanbakpan, zonder toevoeging van vetstof. Werk de taart af met een beetje pesto, cashewnoten en passievruchtenpartjes (zo kan iedereen afzonderlijk wat pulp op zijn stukje taart toevoegen - indien gewenst). Geef er de rest van de pesto bij.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Kids,Pasen
Lente
Lunch
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Hak
Asperges | Hors d'oeuvre | Bokaal
165 gr
€7,09
Hak
Asperges | Hors d'oeuvre | Bokaal
165 gr
€7,09
Delhaize
Gesneden wortelen | Bio
450 gr
€1,29
Delhaize
Bladerdeeg | Vers
230 gr
€0,79
Delhaize
Geit | Buche St Maure
200 gr
€1,89
Delhaize
Mosterd | Zacht | Squeeze
300 gr
€1,29
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Delhaize
Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€2,59
Delhaize
Dille | kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Blokjes | Passievrucht
2 × 250 gr
€5,18
Delhaize
Cashewnoten | Geroosterd
200 gr
€2,25
Reeds in je keuken
Delhaize
Eieren | Medium | Vrije uitloop
6 st
€2,09
Vandemoortele
Zonnebloemolie
1 l
€4,19
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
