Roodbaarsfilets met citroen

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

1 citroen
2 borden bloem
1 el express bindmiddel voor witte sauzen
1/2 bussel lente-uitjes
600 g roodbaarsfilets
25 cl visfond
2 el zure room
1 citroen (sap)
1 el olijfolie

1 citroen
2 borden bloem
1 el express bindmiddel voor witte sauzen
1/2 bussel lente-uitjes
600 g roodbaarsfilets
25 cl visfond
2 el zure room
1 citroen (sap)
1 el olijfolie

Begin met koken

Snipper de lente-uitjes fijn (wit + 2/3 groen). Hou een beetje van het groene deel apart en doe de rest in een steelpan. Voeg het sap van 1 citroen toe en de visfond. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat, zonder deksel, 10 min sudderen op zacht vuur.

Haal ondertussen de visfilets door de bloem en schud er het teveel aan bloem af. Bak ze op vrij hoog vuur aan beide kanten goudbruin in een bodempje olijfolie in een grote antikleefpan. Kruid met peper en zout.

Bestrooi de saus met het bindmiddel, laat nog 1 min sudderen en giet door een zeef. Voeg de zure room toe en het apart gehouden groen van de uitjes, meng goed en breng op smaak.

Serveer de filets met de saus en citroenpartjes.

Bestrooi de saus met het bindmiddel, laat nog 1 min sudderen en giet door een zeef. Voeg de zure room toe en het apart gehouden groen van de uitjes, meng goed en breng op smaak.

Serveer de filets met de saus en citroenpartjes.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 422; energie (kCal): 101; vetten (g): 3,8; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 5,4; suikers (g): 0,7; vezels (g): ; eiwitten (g): 10,8; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 277,85

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.