Rijstsalade met ham en ananas

Makkelijk

< 30 min.

4/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

2 el koriander, gehakt
100 g pindanoten
150 g basmatirijst Bio
75 g mayonaise
1 onbehandelde citroen
150 g reepjes gekookte ham
1/2 komkommer
1/4 verse ananas
zout

2 el koriander, gehakt
100 g pindanoten
150 g basmatirijst Bio
75 g mayonaise
1 onbehandelde citroen
150 g reepjes gekookte ham
1/2 komkommer
1/4 verse ananas
zout

Begin met koken

: 20 min

Breng minstens 50 cl gezouten water aan de kook in een steelpan. Strooi er de rijst in, roer, dek af en laat 10 minuten op heel zacht vuur koken.

Schil ondertussen het stukje ananas, verwijder het harde kerndeel en snij het vruchtvlees in kleine stukjes. Doe ze in een slakom, voeg de ontpitte en in kleine stukjes gesneden halve komkommer toe, evenals de hamreepjes en de koriander.

Rasp een beetje schil van de citroen (1 koffielepel) en pers 3 eetlepels sap uit de vrucht. Doe het sap en de geraspte schil in een kommetje, voeg de mayonaise toe en meng goed.

Giet de gare rijst af in een fijne zeef en spoel goed onder koud water (tot de rijst is afgekoeld). Laat de rijst goed uitlekken en doe bij in de slakom. Voeg ook de saus toe en meng.

Dien koel op. Serveer de gehakte pindanoten apart.

Breng minstens 50 cl gezouten water aan de kook in een steelpan. Strooi er de rijst in, roer, dek af en laat 10 minuten op heel zacht vuur koken.

Rasp een beetje schil van de citroen (1 koffielepel) en pers 3 eetlepels sap uit de vrucht. Doe het sap en de geraspte schil in een kommetje, voeg de mayonaise toe en meng goed.

Giet de gare rijst af in een fijne zeef en spoel goed onder koud water (tot de rijst is afgekoeld). Laat de rijst goed uitlekken en doe bij in de slakom. Voeg ook de saus toe en meng.

Dien koel op. Serveer de gehakte pindanoten apart.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 709; energie (kCal): 170; vetten (g): 9,6; verzadigde vetten (g): 1,2; koolhydraten (g): 14,3; suikers (g): 2,8; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 6,1; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 502,52

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.