Terug

Praliné semifreddo met duo van coulis

Makkelijk
Goedkoop
Minder of gelijk aan 30 min.

Bedankt voor je beoordeling

Je hebt dit recept al beoordeeld

Je hebt dit recept al beoordeeld

  • Gang: Dessert
  • Keuken: Overig
  • Dieet: Andere
  • Maaltijd: Overig
  • Gelegenheid: Kerst
  • Seizoen: Andere

Dit recept versturen

Praliné semifreddo met duo van coulis
Makkelijk
Goedkoop
Minder of gelijk aan 30 min.

Vul alle verplichte velden in om verder te gaan (*)

Ingrediënten

- 4 Porties +
  • 1 ei op kamertemperatuur
  • 35 g bloemsuiker
  • 2 eetlepels Amaretto
  • 100 g praliné
  • 35 cl verse slagroom
  • 1 rijpe mango
  • 10 cl fruitsap (ananas, exotisch of sinaasappel)
  • 1 pakje diepgevroren frambozencoulis
  • 4 physalisbes (facultatief)
  • 4 framboos (facultatief)
Praliné semifreddo met duo van coulis
Voorbereiding

  1. Zet een grote kom 30 min. op voorhand in de koelkast.
  2. Scheid het eiwit en eigeel. Klop het eigeel in een andere grote kom met 1 flinke eetlepel bloemsuiker tot een wit mengsel. Voeg dan de Amaretto toe.
  3. Klop het eiwit heel stijf. Voeg, geleidelijk aan en al kloppend, de resterende suiker toe zodat je een vast en glanzend eiwitschuim bekomt. Schep het op het eigeelmengsel, voeg de praliné toe en meng goed.
  4. Klop de slagroom in de gekoelde kom tot stijve pieken en spatel vervolgens voorzichtig door de eiberbereiding. Zorg dat het mengsel mooi glad is. Schep het in siliconen bakvormen voor muffins, druk het goed aan en zet het enkele uren in de diepvriezer.
  5. Maak de gele coulis: mix het vruchtvlees van de mango met het fruitsap. Bewaar in de koelkast.
  6. Voor het serveren: haal de semifreddo uit de vormen, schik op de borden en giet rondom een lepel van elke coulis. Werk elk bord af met een framboos en een physalisbes.

Kooktip

Je kan ook met vershoudfolie beklede soufflékommetjes gebruiken in plaats van siliconen bakvormen.

Vergelijkbare recepten

  • Hamrolletjes met asperges en mimosa-eieren
    Makkelijk
    Goedkoop
    Minder of gelijk aan 30 min.
    4/5
    Rate this
  • Millefeuille van rode bietjes en mozzarella, vinaigrette met pancetta
    Makkelijk
    Goedkoop
    Minder of gelijk aan 30 min.
    0/5
    Rate this
  • Purple explosion
    Makkelijk
    Goedkoop
    Minder of gelijk aan 30 min.
    0/5
    Rate this
  • Kalfslapje met room van groene olijven
    Makkelijk
    Goedkoop
    Minder of gelijk aan 30 min.
    0/5
    Rate this
Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst