Hindegebraad in knapperig jasje met champagnesaus en bospaddenstoelen
Gemiddeld, 30-60 min.
Gekarameliseerde varkenshaasjes met mosterd op grootmoeders wijze
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 12 cl appelsap
- 1 g boter
- 1 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
- 100 g kweeperengelei
- 3 el mosterd op grootmoeders wijze
- 1 e.l. olijfolie
- peper
- 800 g varkenshaasje
- 5 cl verse room
- 12 cl appelsap
- 1 g boter
- 1 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
- 100 g kweeperengelei
- 3 el mosterd op grootmoeders wijze
- 1 e.l. olijfolie
- peper
- 800 g varkenshaasje
- 5 cl verse room
Begin met koken
: 15 min. + 35 à 40 min. baktijd
1
Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2
Verwarm de boter en de olie in een grote braadpan. Bak de varkenshaasjes snel aan alle kanten mooi bruin op vrij hoog vuur. Leg ze in een ovenschotel en kruid met peper en zout.
3
Giet het appelsap en de gelei in de pan, verwarm even en roer de aanbaksels los. Voeg de mosterd toe en laat 1 min. sudderen. Neem van het vuur. Giet ongeveer 1/3 van deze saus over de varkenshaasjes. Bak ze 30 à 40 min. (afhankelijk van de dikte) in de oven, bedruip ze af en toe met de resterende saus. Herhaal tot de saus op is.
4
Leg de varkenshaasjes op een snijplank en giet de saus in een steelpan. Voeg de room en het bindmiddel toe. Laat zacht sudderen, snij ondertussen het vlees in dikke schijven.
5
Breng de saus op smaak met peper en zout en serveer meteen. Geef er een groene groente bij en mini-rösti.
1
Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2
Verwarm de boter en de olie in een grote braadpan. Bak de varkenshaasjes snel aan alle kanten mooi bruin op vrij hoog vuur. Leg ze in een ovenschotel en kruid met peper en zout.
3
Giet het appelsap en de gelei in de pan, verwarm even en roer de aanbaksels los. Voeg de mosterd toe en laat 1 min. sudderen. Neem van het vuur. Giet ongeveer 1/3 van deze saus over de varkenshaasjes. Bak ze 30 à 40 min. (afhankelijk van de dikte) in de oven, bedruip ze af en toe met de resterende saus. Herhaal tot de saus op is.
4
Leg de varkenshaasjes op een snijplank en giet de saus in een steelpan. Voeg de room en het bindmiddel toe. Laat zacht sudderen, snij ondertussen het vlees in dikke schijven.
5
Breng de saus op smaak met peper en zout en serveer meteen. Geef er een groene groente bij en mini-rösti.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 582; energie (kCal): 138; vetten (g): 4,4; verzadigde vetten (g): 1,9; koolhydraten (g): 7,9; suikers (g): 6,3; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 16,5; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 394,96
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 582; energie (kCal): 138; vetten (g): 4,4; verzadigde vetten (g): 1,9; koolhydraten (g): 7,9; suikers (g): 6,3; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 16,5; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 394,96
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Gluten vrij
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
innocent
Sap | Appel
90 cl
€2,99
Maizena
Bindmiddel | voor bruine saus | 250 g
250 gr
€2,29
Materne
Gelei | Kweepeer
450 gr
€3,59
Maille
Mosterd | Originale
360 gr
€3,99
Delhaize
Varkenshaasje
2 × +/- 515 gr
+/-€13,68
Delhaize
Room | Zuur | 15 % V.G.
200 gr
€1,09
Reeds in je keuken
Carlsbourg
Boter | Mini | Zacht
16 x 12,5 gr
€6,29
Delhaize
Olijfolie | Culinaire
50 cl
€5,15
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
