Homepage  > Gezondheid  > Specifieke diëten > Diabetes

Alle diabetespatiënten moeten minder zichtbare vetten eten en kiezen voor "goede" vetten om een goede gezondheid te bewaren.

Kwantitatief moet men leren de boterham "beter" te smeren, door de voorkeur te geven aan smeerstoffen met een verlaagd vetgehalte van 40% of minder per 100 g product. Verkies dressings of light sausen boven mayonaise, want deze laatste bevat veel vet (80% vetten). Leer vetarme bereidingstechnieken gebruiken zoals stomen, snelkoken, grillen of bakken aan het spit en gebruik een pan met anti-kleeflaag, een papillot of een wok.

Kwalitatief moet men de voorkeur geven aan onverzadigde vetten en oliën. Studies hebben aangetoond dat het gebruik van meer onverzadigde en minder verzadigde vetten zowel de diabetespatiënten als de andere gezinsleden ten goede komt. Lees aandachtig de etiketten van plantaardige smeerstoffen en kies voor de minst verzadigde.

Gebruik voor uw warme bereidingen extra reine olijf-, arachide- of enkelvoudig onverzadigde zonnebloemolie (oleïsol) en voor uw koude bereidingen soya-, koolzaad-, zonnebloem-, maïs- of extra reine olijfolie. Bij gelegenheid kan ook gekozen worden voor noten-, hazelnoten- of sesamolie. Wissel de verschillende oliën af afhankelijk van de prijs, de bereiding en de smaak. Door deze afwisseling bent u verzekerd van een goed evenwicht tussen de verschillende vetzuren maar ook van de aanbreng van vitamine E en anti-oxidantia zoals carotenoïden en polyfenolen.