Faites dorer la moitié des morceaux de lapin sur les 2 faces dans une grande cocotte, avec la moitié du beurre. Poivrez et salez. Retirez-les, ajoutez le reste du beurre et des morceaux de lapin et faites‑les dorer de la même façon. Remettez les autres morceaux dans la cocotte et ajoutez les abats contenus dans l’emballage, les carottes, les échalotes, les abricots, la bière, la confiture, le fond de veau, la moitié du thym et du romarin. Portez à ébullition et couvrez. Laissez mijoter 1 h à couvert, puis encore 30 min. à découvert.

Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, décoré de thym et de romarin. Accompagnez de purée ou de frites.

Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles. Émincez les échalotes.

Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, décoré de thym et de romarin. Accompagnez de purée ou de frites.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 414; énergie (kCal): 98; lipides (g): 2,7; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 8,6; sucres (g): 6,9; fibres (g): 1,6; protéines (g): 7,1; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 648,76

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.