Burgers d'agneau enveloppés d'aubergine

Coupez l’aubergine en longues tranches fines. Assaisonnez-les de sel et de poivre, puis et grillez-les 2 min. de chaque côté au barbecue. Il faut juste les rendre flexibles.

Poivrez et salez la viande, puis formez 6 burgers d’un diamètre légèrement plus grand que les pains. Enveloppez-les de tranches d’aubergine et cuisez-les 10 min. au barbecue, jusqu’à ce que la viande soit cuite à point.

Coupez les pains en 2 et grillez-les brièvement au barbecue, du côté mie. Tartinez-les de sauce barbecue de chaque côté. Ajoutez les burgers et terminez avec une bonne poignée de roquette. Bon appétit !