Le homard frais est une pure délicatesse - et c'est dans les pinces et la queue qu'on trouve la meilleure chair. En parlant de chair, saviez-vous qu'elle est très maigre en plus d'être délicieuse ? Ça fait déjà pas mal de bonnes raisons pour intégrer le homard à votre menu de fête ! Un petit coup de pouce en cuisine ? Découvrez vite nos conseils pratiques et notre sélection de recettes super festives.
Delhaize vous propose pendant les fêtes du homard canadien. Vous pouvez le reconnaître à sa couleur qui varie du vert au rouge-brun. Saviez-vous que le homard est désormais neutre en CO2? Découvrez ce que cela veut dire ici. Et si on choisit de faire venir notre homard du Canada, c'est aussi parce qu'il est moins rare là-bas, et qu'on peut donc mieux respecter l'animal et le milieu marin en nous assurant de ne pêcher que des espèces qui ne sont pas en voie d'extinction.
Commander un homard vivant? Pas de problème, le personnel du rayon poissonnerie se fera un plaisir de vous aider.
Achetez votre homard vivant le jour de sa consommation. Pour info, il ne survit pas plus de 24 heures hors de l'eau. Conservez le homard au réfrigérateur ou dans un endroit frais, recouvert de papier humide. Un homard frais cuit non découpé peut rester 3 à 4 jours dans le réfrigérateur.
Réservez votre homard vivant ou cuit via le bon de commande en ligne et récupérez votre commande dans votre rayon poissonerie
Chez Delhaize, vous trouverez aussi bien du homard vivant que cuit. Tout le monde ne s'aventure pas dans la cuisson d'un homard vivant. Dommage ! Le homard frais est vraiment meilleur. Voici une technique très simple à appliquer à la maison si vous souhaitez vous essayer au homard frais.
Les parties comestibles sont le corps (3), la queue (4), les pinces (1) et les pattes (2). Commencez par les pattes, qui se détachent du corps sans difficulté. Poursuivez avec les pinces. Détachez-les du corps et séparez les petites pinces des grandes.
Hmmm ! Du homard au menu ! C'est la fête assurée... à condition d'arriver à accéder à sa chair. Vous n'êtes pas très adroit(e) en la matière ? Pas de problème, avec notre petit guide pratique.
Il vous reste quelques crustacés? Tout ça est trop bon pour être perdu, alors recyclez-les en bisque de homard, par exemple!
La bisque n'est ni une bouillabaisse ni une soupe de poisson, mais forme à elle seule une (délicieuse) catégorie à part. Il s'agit d'une soupe liée, préparée avec les restes de crustacés, coquilles, têtes et queues comprises. Ceux-ci donnent en fait à la soupe encore plus de goût que la chair de ces mêmes crustacés. Vous pouvez préparer la soupe avec ce que vous avez sous la main : crevettes, langoustines ou homards. Avec ce dernier ingrédient, vous ne faites alors pas une bisque ordinaire mais une bisque de homard, c'est-à-dire une soupe de homard.
Saviez-vous que tous les poissons et fruits de mer que vous trouvez chez Delhaize proviennent de sources durables? Un plaisir responsable !
