|
 |
 |
|
Broccoli
Heerlijk lichtjes geblancheerd. Bewaart niet lang in de koelkast. |
 |
|
Bloemkool
Wordt rauw gegeten als aperitiefhapje of al’ dente gestoomd
of gekookt in gezouten water. Kan ook gegratineerd worden. |
 |
|
Savooikool
Zoet, zacht, perfect voor allerlei vullingen. Kan ook gestoomd
of gestoofd worden, of in de soep gebruikt worden. |
 |
|
Spruiten
Worden gewoon gekookt in gezouten water na geblancheerd te zijn. |
 |
|
Witte kool
Kool van de zuurkool. In water gekookt of gestoomd is hij te
smaken met een klontje boter. Rauw, in fijne reepjes gesneden,
met een vinaigrette of een remouladesaus. |
 |
|
Rode kool
Heerlijk rauw, geraspt met een vinaigrette of gekookt met appeltjes,
rode bessen, ajuin, wijn en kruiden. |
 |
|
Chinese kool
Zoet, krokant, geschikt voor verschillende rauwe of gekookte
bereidingen en uiteraard voor in de wok. |
|
