Mets catalan composé de différentes sortes de poissons et de fruits de mer. Le poisson est étuvé dans un mélange d'oignons, de paprika, d'ail et d'huile d'olive. On y met aussi des tomates, du jambon cru, des amandes en poudre et des aromates (laurier et persil). La zarzuela se sert dans une marmite garnie de citron et de croûtons.