Homepage  > Landen en keukens > Zomerkazen

Door Patricia Raes

Onmisbaar op kaasschotels, heerlijk in blokjes in een salade, verrukkelijk in schijfjes met tomaat, onweerstaanbaar op boerenbrood met radijzen en lente-uitjes of verrassend lekker met fruit. In de zomer zijn kazen op hun best, in al hun vormen!

Zomerkazen

Of het nu gaat om kwark, wrongel, cottage cheese, ricotta of mascarpone, of om verse kaas van geiten-, schapen- of koemelk, allemaal bieden ze de versheid en volle smaak van melk. Bovendien passen ze bij elke maaltijd omdat ze heel wat mogelijkheden bieden: puur natuur of met suiker, honing, vers fruit, coulis of misschien wel iets hartigs. Deze ongerijpte kazen zijn het resultaat van het eerste productiestadium van elke kaas: gestremde melk die men op natuurlijke wijze laat uitlekken. Verorber ze heerlijk fris, wanneer ze net uit de koelkast komen! Verse kaas biedt ook een goed alternatief voor room of mayonaise en kent dus talrijke toepassingen in de keuken.

We smeren’m!

Met verse kaas kan je vele kanten uit! Vermengd met allerhande ingrediënten laat hij zich mooi uitsmeren op een lekkere boterham als vieruurtje, op toast als tussendoortje of als aperitiefhapje. Je kan zelf een smeersalade van verse kaas maken of je koopt gewoon een smeerklare versie. Er is keuze uit honing/tijm/ananas, appel/curry, dadels/fijne kruiden,... Smeren maar!