|
 |
In de zomer duikt kaas overal op. Al van bij het aperitief kan je jezelf verwennen met kleine geitenkaasjes gevuld met gerookte zalm of gekonfijte tomaat, als hapje of in een salade; brochettes van dadels, abrikozen en pruimen gevuld met kaas van koemelk die je even op de barbecue legt; brickdeeg gevuld met geitenkaas en gandaham om snel in de pan te bakken... Andere kazen zijn vaster van structuur en kan je opwarmen om dan op een bedje van rauwkost als voorgerecht of hoofdschotel op te dienen. Denk maar aan licht gepaneerde schapenkaas of knapperige bladerdeegpasteitjes gevuld met kaas van geiten- of koemelk. Maar kaas is ook ideaal als dessert. Gewoon natuur of met fruit, jam of suiker. Probeer zeker de befaamde “brousse” van schapenmelk uit Hyelzas! Deze verse kaas ontstaat door witte azijn aan verwarmde melk toe te voegen, waardoor die uitvlokt. Wanneer de kaas bovendrijft, wordt hij er met een vergiet uitgeschept en in geperforeerde vormen gegoten, om dan zo te verkopen. Een heerlijke dessertkaas die ook in heel wat patisserie verwerkt zit. Erg gelijkaardig is St Céols, maar dan gemaakt met koemelk.Kaas op de grill Dé nationale kaas van Cyprus is halloumi, een opmerkelijke kaas van geit, koe of schaap met een ietwat veerkrachtige textuur. Het verrassende eraan is dat je hem zowel warm als lauw, gegrild of gebakken kan eten. Op het eiland maakt halloumi steevast deel uit van de typische mezze. |
 |
 |
Delhaize.be - bedrijfsgegevens - Contacteer ons |
|---|
